Livre de recettes



MANGER AVEC PLAISIR, TOUJOURS

Ces recettes ont été adaptées pour être appréciées par les personnes très affectées par la maladie et pour qui se nourrir et déglutir sont problématiques. Nous tenons à remercier les étudiants et professeurs de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et les cuisiniers et cuisinières de La Maison située à Gardanne dans les Bouches-du-Rhône. Nos remerciements à Bessy Bitzas et Devon Phillips pour leur généreuse contribution à l’élaboration de ce carnet de recettes. Quelques petites suggestions pour en maximiser le plaisir, servir de petites portions (100-150 g) dans de petites assiettes, soigner la présentation et enfin préserver l’appétit en ne prenant les médicaments qu’en fin de repas. Mais avant tout, nous espérons que vous saurez préserver le plaisir de manger en famille ou entre amis.

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Bon appétit !
BERNARD J. LAPOINTE, MD
Président du 22e Congrès International sur les soins palliatifs